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  丁雄泉版畫慈善競標「繽紛套餐」向大師致敬

去年(2010年)過世的畫家「丁雄泉」是繼趙無極之後，極受重視的海外華人藝術大師之一。這個星期六(12月17日)在高雄有一場「丁雄泉版畫慈善競標」活動，最特殊的是負責活動舉辦的餐廳，將大師的七幅版畫變成餐桌上的七道餐點，用料理詮釋大師的版畫，向已逝大師致敬。(林憲源報導)

丁雄泉是繼趙無極、朱德群之後，廣受重視的海外華人大師，他的作品被包括古根漢美術館、紐約大都會博物館、倫敦泰德畫廊、荷蘭阿姆斯特丹市立美術館等典藏。

這個星期六(12月17日)晚間在高雄舉辦的「丁雄泉版畫慈善競標餐酒會」，將以「慈善競標餐酒會」的型態舉辦。主辦這場慈善競標的高雄帕莎蒂娜國際餐飲總監簡素玲說明，丁雄泉大師的作品絕大多數是以裸女、花鳥、馬為主角，個性豪邁的大師，作品用色一樣豔麗大膽充滿熱情；最有名的就是荷蘭畫商曾經為大師應徵裸女模特兒，一百多位美女慕名而來，讓大師樂得從紐約移居荷蘭，大師還為自己的作品署名「採花大盜」。

這次舉辦慈善競標的餐廳，特別挑出大師的七幅版畫落實為餐桌上的佳餚，大廚許志興說他從大師的作品發想，細心挑選食材，不只在料理的顏色和畫面上，也從料理的個性來詮釋大師歌詠女性與花的熱情，前後一個月的時間，才能以料理貼近大師的作品。從開胃小品、前菜、主菜、到甜點等七道料理，除了巧妙採用色彩繽紛的可食用鮮花與蔬果，包括生蠔、松露、魚子醬、鴨肝等重量級的法式夢幻食材也將一一入菜。

像是前菜就選擇版畫「紅短裙」，大廚選用甜菜來呈現裸女身著短裙的顏色，也選用鴨肝風味馬卡龍和干貝慕斯佐甜菜醬汁呈現熱情豐腴畫風。甜點選擇版畫「生生不息」，大師畫中的花園色彩繽紛，還有多個鳥籠圈養五彩鸚鵡，甜點師傅想到用柚香果肉、奶油脆餅、和柑橘雪霜製造多層口感的甜品，外面罩上用加了糖和檸檬的蛋白霜所做成的圓球。大廚用料理向大師致敬。

這場慈善拍賣會的所得將捐出百分之十給天主教聖功基金會，幫助不要讓孩子在街頭流浪計畫，主辦單位表示入場名額預約已經超過八成，提供競標的五套大師版畫作品底價是八百六十萬元，希望能以千萬元標出。